工作完畢，脫下工作服時(shí)，要訓練員工檢查工作服是否濕了或沾到臟東西，攤開(kāi)晾干或清洗，以維持工作服的清潔，延長(cháng)使用期限。

穿著(zhù)工作服是餐飲服務(wù)課程中之基本訓練。一則維護自己衣著(zhù)的干凈，二則保持工作環(huán)境的整潔、衛生。此外也促使工作情境看起來(lái)整齊、劃一、不雜亂。

穿著(zhù)圍裙時(shí)，如果員工能力不足以自行在背后打結，可提示員工將帶子在背后交叉后，拉到腹前打結，或主動(dòng)請求其它員工的協(xié)助。

為使穿著(zhù)工作服之動(dòng)作簡(jiǎn)化，可將頸部的帶子預先打結，讓員工直接套上，脫下時(shí)也一樣提示員工不必拉開(kāi)帶子，直接從頭部拉起工作服，掛在掛鉤上。

市售之塑料圍裙可放入洗衣機內清洗，教師亦可安排時(shí)間訓練員工定期清洗工作服，以維持整體的美觀(guān)和清潔。

員工在綁工作服的帶子時(shí)，往往過(guò)度用力，而造成綁帶邊緣脫線(xiàn)，故教師也須指導員工定期檢查，加以修補或補充，以利工作的進(jìn)行。

頭帽最好固定員工個(gè)人使用，以防傳染疾病。員工戴上帽子后，應指導其將帽尖戴正和頭發(fā)整理好，以求整齊美觀(guān)。

餐飲服務(wù)的內場(chǎng)工作，經(jīng)常要戴塑料手套或卷起長(cháng)衣袖，并訓練員工熟練之，以免耽誤工作的進(jìn)行。

穿著(zhù)工作服時(shí)，可指導員工事先檢視自己的服裝儀容，尤其眼、鼻、口、牙齒和頭發(fā)、指甲等的清潔，建立員工〝整潔、美觀(guān)才受人歡迎〞的觀(guān)念.

工作完畢后，務(wù)必提示員工將工作服和頭帽折疊好放整齊或掛好，方可離開(kāi)。